Arginina jest ważnym składnikiem białka, niezbędnym dla ludzkiego organizmu, zwłaszcza w dzieciństwie. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania przysadki mózgowej. Wraz z L-ornityną stymuluje uwalnianie hormonu wzrostu. Arginina ma wpływ na detoksykację w wątrobie, wydalanie amoniaku, produkcję spermy, nerki, gojenie się ran. Jest również niezbędna w syntezie białek. Arginina przyczynia się również do tworzenia kolagenu, który jest ważnym składnikiem tkanek łącznych. Ma ogromne znaczenie w tworzeniu neuroprzekaźnika tlenku azotu (NO). Prekursory argininy i pirogronianu mają działanie ochronne. Stymulując wydzielanie glukagonu, zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i nowotworów. Wolna arginina służy jako forma magazynowania i transportu azotu w wielu roślinach.